Caol Ila: património e geografia

Cá está, o segundo segredo que me chegou recentemente às mãos, directamente do SMC (Single Malt Whisky Club).

Este –Caol Ila- é da região de Islay, perto de Port Askaig, considerado por muitos como o local mais pitoresco e selvagem desta ilha. Fundada em 1846, esta destilaria é hoje uma das 7 existentes na ilha -Ardberg, Lagavulin, Laphroaig, Bowmore, Bruichladdich, Caol Ila e Bunnahabhaim-, e que em determinada altura do século XIX chegou a ter 21! Caol Ila, embora sendo uma das menos conhecidas destilarias de Islay, será pelo menos uma das maiores. O que é certo é que Caol Ila é desde sempre o destino para os amantes dos maltes fumarentos e marinhos, e parece sem dúvida que há-de provocar algo de especial nos apreciadores, já que parece atrair as descrições mais singulares do mundo dos cheiros e paladares: «bacon fumado, caixas de peixe, relva …».
Este 18 anos, 43 volumes, atrai mesmo a mais campestre das literaturas: «ervas secas, florestas com campainha do monte, notas de bosque…». Será que bebê-lo é também como ouvir uma sinfonia de Vaughan Williams ou alguma longínqua melodia celta tocada num bagpipe? Não irei tão longe, mas o que é certo é que «Caol Ila» é o gaélico de «o som de Islay», e que porventura isso estará gravado no seu DNA, é também o que muitos sentem.

Slaintheva!